Temperaturas Internas Mínimas de Cocción
Temperaturas Internas Mínimas de Cocción Es indispensable cocinar los alimentos a las temperaturas internas mínimas de cocción para asegurar que están seguros para el consumo. Para esto, siempre inspeccione la temperatura de las comidas en dos (2) sitios distintos ( las partes más gruesas o profundas de la comida ) por un mínimo de 15 segundos, si esta cocinando. Si esta en excisión, verifica a las 2 horas de haberlo puesto. Esta es la manera de reducir patógenos en las comidas 13 5°F (57ºC) por 15 segundos sostenidos : alimentos listos para comer o que no necesiten cocción (sándwiches, entremeses, comida sin caldos que sobre de día anterior alimentos vegetales (frutas y vegetales [verduras]) legumbres (frijoles y habichuelas) granos (arroz, pasta) lácteos (leche y quesos) farináceos, entre otros ) También es la misma temperatura de mantenimiento y temperatura mínima de recibir alimento...