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 ¡Celebrando, Septiembre: Mes de la Inocuidad! Requisitos para Certificado de Salud anual para empleados que trabajen en cualquier Servicio de Alimentos Cada empleado, incluyéndose el dueño de la empresa, aunque no esté presente, TIENE que tener un Certificado de Salud anual que conlleve: 1. Examen Físico por Médico 2. Prueba de Tuberculina, según criterio del médico 3. Prueba de Sífilis [VDRL], según criterio del médico 4. Pruebas de Hepatitis A, B y C, según criterio del médico [último requisito por Ley 67 de 2023] 5. Vacunación Completa contra el COVID-19 y 6. Cultivo de Garganta, Nariz y/o Heces Fecales, según criterio del médico. En el caso de los empleados que trabajen en el servicio de alimentos [Departamento de Alimentos/ Dietas] de hospitales tienen que tener los 3 cultivos: garganta, nariz y heces fecales. Referencias Consultadas: -Departamento de Salud. [2009, Noviembre 24]. Reglamento General de Salud Ambiental núm. 135 [Departamento de Estado número 7655 del 29 de diciembr

Cuando enfríe comidas gruesas o grandes, haga el método de enfriamiento de 2 fases desde 135ºF a 41ºF (57ºC a 5ºC) o menos. El tiempo total de enfriamiento es de 6 horas o menos. Pero si usted logra bajar el tiempo en la Primera Fase [ejemplo: en vez de ser 2 horas, lo bajas a 1 hora], este tiempo de sobra lo puede usar en la Segunda Fase. PRIMERA FASE Baja la temperatura de 135°F a 70°F [57ºC a 21ºC] en 2 horas o menos. Para ello utilice 1 o más de estos métodos: utilizar envases que faciliten la transferencia del calor como el metal [aluminio], cubiertos sin apretar o descubiertos si están protegidos de la contaminación superior. colocar los alimentos en recipientes poco profundos. Se prefiere que sean de 2 pulgadas [5cm] o menos. divida el grosor o tamaño [densidad] de los alimentos. Sepáralos en porciones más pequeñas y delgadas. usar equipo de enfriamiento rápido como un abatidor de temperatura [blast chiller]. agitar los alimentos en un recipiente colocado en un baño de agua fría

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Prepárate para una emergencia

FDA retrasá acciones de cumplimiento en nueva etiqueta de información nutricional Las fechas limites son: -Si produces MÁS de $10 millones anuales 1 de enero de 2020 -Si produces MENOS de $10 millones anuales 1 de enero de 2021 Si ya tienes el trabajo completado y aprobado por las Agencias de gobierno, ya estas en ley y puedes usarlo. Si no, TIENES está esas fechas. Si te preguntan por el servicio de creación de etiquetas nutricionales le puedes dar el número telefónico de mi persona (787.399.6362). Damos servicio en toda la Isla.  ¡Nuestro servicio acaba cuando tu producto está en el mercado!  Dale compartir/ share https://www.bakingbusiness.com/articles/49663-fda-to-delay-enforcement-actions-on-new-nutrition-facts-label

Rotulación o Etiquetas Nutricionales (NutriEtiquetas) Para TODO tipos alimentos y restaurantes, sean estos: 🍆 veganos/ vegetarianos 🥑 keto 🥥 paleo 🍗 altos en proteínas 🍵 salsas o condimentos 🍀 con cannabis 🧁 postres 🍹 con o sin alcohol 🥦 bajos en carbs 🥫 con preservativos 🥪 entre otros 🌎 Resultados comprobados 🌍 Trabajos a tiempo impresos y digital (por email) 🌏 Aceptadas por FDA, Depto de Salud, DACO, entre otras Servicios incluyen: ✅ Acuerdo de Confidencialidad ✅ Reporte de información nutricional ✅ Declaración de ingredientes con sub-ingredientes ✅ Declaración de alérgenos ✅ Entre otros Damos servicios a través de todo 🇵🇷 desde 2005 ..::L and L Consultant Group ::... Prof. Angel Luis Landron-Landrón, MPH, LND 787.399.6362 LLCGPR1@gmail.com