Servicios de Creación de Menú Cíclicos Institucionales Certificados

-
Menú Cíclicos Institucionales Certificados
Para Centros de Cuido de Niños, Cuido de Envejecientes, Campamentos, entre otros


Servicio incluye:
  • Creación de menú cíclico realizado bajo las Guía Dietaría para Puerto Rico, la Guía para la Preparación de Menú Certificados del CNDPR y los Patrones de comidas actualizados del Programa de Comidas para Niños y Adultos del USDA, entre otros
  • Modificaciones, porciones y otros
  • El menú tendrá vigencia de dos (2) y el trabajo incluye la primera de cuatro estampilla del CNDPR en la primera página del mismo y se mencionará en las restante páginas del documento para garantizar que el trabajo fue realizado por un profesional de la nutrición y dietética
  • Aceptados por los Depto de: Salud, Educación, la Familia, Recreación y Deportes, entre otros

🤔¿Necesitas educarse, una cotización o solicitar más información sobre este u otros temas relacionados la industria de los alimentos y bebidas?🧐 ¡¡Comunicaté con nosotros!! 🤝Damos servicios desde Puerto Rico a la comunidad latina 🇵🇷 desde 2005

..::L and L Consultant Group::..
Prof. Ángel Luis Landron-Landrón, MPH, LND, CP-FS
Licenciado en Nutrición y Dietética; Instructor de Inocuidad; Profesor
LLCGPR1@gmail.com
787-399-6362
Síguenos en Facebook
Ubicación: San Juan, Puerto Rico

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Requisitos para Certificado de Salud anual para empleados que trabajen en cualquier Servicio de Alimentos

-
Imagen
 ¡Celebrando, Septiembre: Mes de la Inocuidad! Requisitos para Certificado de Salud anual para empleados que trabajen en cualquier Servicio de Alimentos Cada empleado, incluyéndose el dueño de la empresa, aunque no esté presente, TIENE que tener un Certificado de Salud anual que conlleve: 1. Examen Físico por Médico 2. Prueba de Tuberculina, según criterio del médico 3. Prueba de Sífilis [VDRL], según criterio del médico 4. Pruebas de Hepatitis A, B y C, según criterio del médico [último requisito por Ley 67 de 2023] 5. Vacunación Completa contra el COVID-19 y 6. Cultivo de Garganta, Nariz y/o Heces Fecales, según criterio del médico. En el caso de los empleados que trabajen en el servicio de alimentos [Departamento de Alimentos/ Dietas] de hospitales tienen que tener los 3 cultivos: garganta, nariz y heces fecales. Referencias Consultadas: -Departamento de Salud. [2009, Noviembre 24]. Reglamento General de Salud Ambiental núm. 135 [Departamento de Estado número 7655 del 29 de dici...
Leer más

Como Enfriar los Alimentos

-
Imagen
Como Enfriar los Alimentos         El propósito de enfriar los alimentos que sean grande, mucho volumen, gruesos o que se vayan a usar posteriormente a las 4 horas es evitar que se contaminen, haciendo que pasen por la zona de peligro rápidamente. En especial, la zona de peligro de mayor proliferación. Esta zona o temperatura de peligro es de 41ºF a 135ºF (5ºC a 57ºC) , donde es mayor la proliferación de 70ºF a 125ºF (21ºC a 52ºC) .        El sistema de enfriamiento consta de 2 fases. La primera fase es bajar  la temperatura de  135°F (57ºC) a 70°F (21ºC) en dos (2) horas o menos . Para ello (uso 1 o más metodos de estos): divida el grosor o la densidad de los alimentos sepáralos en porciones más pequeñas coloque el alimento en el envases poco profundos (no más de 2 pulgadas) en un baño con agua fría con hielo (tipo baño María) use al abatidor de temperatura (blast chiller ) ...
Leer más

Contaminación Biológica en los Alimentos: Virus

-
Imagen
Contaminación Biológica en los Alimentos: Virus Características básicas P ueden sobrevivir a temperaturas de congelación y cocción Se propagan fácilmente entre personas, superficies o alimentos Se relaciona más con alimentos y bebidas listo para comer o mariscos de agua contaminadas Se combaten principalmente por higiene, especialmente en lavado de manos después de ir al baño Virus más relevantes : Hepatitis A Norovirus Astrovirus Rotavirus Sapovirus Prevenci ón Bu enos hábitos de higiene personal,  especialmente lavarse las manos especialmente después de ir al baño/ sanitario Comprar los mariscos a proveedores aprobados y con buena reputación Evitar el contacto de las manos descubiertas ( desnudas o sin guantes ) con los alimentos listos para comer Si el lugar No es de Población de Alto Riesgo y el empleado tiene dolor de garganta y fiebre, una herida infectada o ebullición pustular se  RESTRINGE . Pero si tienes vómitos...
Leer más