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Contaminación Biológica en los Alimentos: Virus
Contaminación Biológica en los Alimentos: Virus Características básicas P ueden sobrevivir a temperaturas de congelación y cocción Se propagan fácilmente entre personas, superficies o alimentos Se relaciona más con alimentos y bebidas listo para comer o mariscos de agua contaminadas Se combaten principalmente por higiene, especialmente en lavado de manos después de ir al baño Virus más relevantes : Hepatitis A Norovirus Astrovirus Rotavirus Sapovirus Prevenci ón Bu enos hábitos de higiene personal, especialmente lavarse las manos especialmente después de ir al baño/ sanitario Comprar los mariscos a proveedores aprobados y con buena reputación Evitar el contacto de las manos descubiertas ( desnudas o sin guantes ) con los alimentos listos para comer Si el lugar No es de Población de Alto Riesgo y el empleado tiene dolor de garganta y fiebre, una herida infectada o ebullición pustular se RESTRINGE . Pero si tienes vómitos, diarrea, ict
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